果胶复合物 - 中国3D打印网

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基于豌豆蛋白 - 果胶复合物的高内相乳液构建及其在食品3D打印中的性能研究

豌豆蛋白因低致敏性、易消化和营养丰富受到广泛关注，但其分子结构刚性、溶解性差，限制了应用。为提升其功能特性，常采用多种处理方法，其中pH值调节结合热处理可有效提高蛋白质溶解性，但相关对...

果胶复合物食品3D打印

10分钟前阅读 #技术

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